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一勺情牽兩地,培訓提升技能
崇川協作佛坪烹飪培訓班火熱開班
來源:崇川區人力資源和社會保障局 發布時間:2019-07-16 字體:[ ]

7月15日,崇川區送技能進佛坪培訓現場,50多名來自佛坪全縣農家樂的酒店經營業主和廚師學員濟濟一堂,認真聆聽南通旅游中等專業學校國家級烹飪大師張繼華老師授課,金樽魚、虹鱒魚、鱘魚等山區特有的冷水魚特色烹飪技法成為當天廚藝培訓的主題,學員們邊看邊問,邊拍邊記,第一天的課程在熱烈有序的氛圍下圓滿結束。

本次培訓安排了5天的培訓時間,有大半的學員參加過去年的烹飪培訓班,聽說崇川再次來佛坪開班,都踴躍報名。授課形式主要采取集中式的互動和安排學員赴農家樂后廚現場烹飪實踐;培訓內容為當地特色菜品的烹調方法講解,還有酸辣腰花、咖喱童子雞等通派傳統菜品的制作技藝,特別突出當地食材的選擇與現代調味料的合理搭配,最大程度地將新派淮揚菜的烹飪工藝與佛坪本地特色食材有機融入,有效提升了農家樂廚師的烹飪技藝。一位學員表示:“這種培訓實用性、實踐性、操作性都很強,不僅讓我們開闊了視野,掌握了一技之長,增加了從事農家樂的自信,也為酒店增加一些菜品,可謂兩全其美。”

開班儀式上,崇川區人社局陳麗副局長表示:在過去的一年多時間內,崇川與佛坪就兩地教育幫扶、人力資源互補、產業合作等方面開展了廣泛和全方位的對接,兩地對口協作從全面走向深入,領域不斷拓寬,基礎不斷扎實。接下來,兩地人社部門將繼續保持緊密聯系,立足自身職能,緊扣需求,強化合作,促進佛坪本土技能人才培養,促進佛坪勞動者實現高質量就業。

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